Ernährungsberatung an der Bäckertheke

"Vom Stoffwechsel über sekundäre Pflanzenstoffe bis hin zur ernährungsphysiologischen Bedeutung verschiedener Diäten", erläutern Monika Rauscher, Inhaberin vom Bäcker Bock, und Irina Hamfler, Filialleiterin der neu eröffneten Bäcker-Bock-Filiale im City Point Nürnberg, die Bandbreite ihrer nebenberuflichen Fortbildung, die sie gerade absolviert haben. Neben einem umfangreichen Heimstudium waren hierbei vier Präsenzphasen an der Akademie des Bayerischen Bäckerhandwerks in Lochham gefordert. Die Mühe hat sich gelohnt: Monika Rauscher und Irina Hamfler haben alle Prüfungen zur Ernährungsberaterin im Bäckerhandwerk mit Bravour bestanden.

Geschäftsführer Dr. Filter vom bayerischen Bäckerverband hierzu: "Das Thema Ernährung brennt, doch im Handel regiert der Einkaufswagen. Niemand gibt dort Antwort auf Verbraucherfragen. Frau Rauscher und Frau Hamfler sind nun in der Lage, ihre Kunden beim Einkauf in der Bäckerei kompetent und umfassend zu beraten."

Frau Rauscher ergänzt: "Wir möchten vor allem Schulen und Kindergärten beim Thema 'Gesundes Pausenbrot' unterstützen." Vielleicht gelingt es den "frischgebackenen" Ernährungsberaterinnen, dass unsere Kinder demnächst freiwillig zum gesunden Vollkornbrötchen statt zum Schokoriegel greifen? Zu wünschen wäre es.